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4,6 (9)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

12 Scheiben Toastbrot

50 g junger Blattspinat

8 Scheiben Gouda (ca. 150 g)

8 dünne Scheiben Schinken (ca. 150 g)

2 TL Butter

3 TL Mehl

250 ml Milch

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Salz

Muskat

4 Eier (Gr. M)

evtl. gehackte Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Für die Toasts Brot im Toaster rösten. Spinat waschen und abtropfen lassen. 4 Toastscheiben auf ein kleines gefettetes Blech oder in eine flache Auflaufform setzen. Mit je 4 Scheiben Käse und Schinken sowie etwas Spinat belegen. 4 Toastscheiben daraufsetzen. Wie beschrieben nochmals mit Käse, Schinken und Spinat belegen. Aus den übrigen Toastscheiben je einen Kreis (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Kreise anderweitig verwenden) und auf die Brottürmchen setzen.

Für die Béchamel Butter erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 125 ml Wasser einrühren, aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Parmesan unterrühren. Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken.

Je 1 Ei aufschlagen und in die Brotlöcher gleiten lassen. Soße zwischen die Toastbrottürmchen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
29 g Eiweiß
22 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2019

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