Gefüllte Sunshine-Toasts
Aus kochen & genießen 04/2019

Immer angesagt: der praktische Lagenlook. So kommen gebackenes Ei, Schinken, Spinat und Käse besonders vorteilhaft zur Geltung - sei es als deftiges Frühstück oder zum Abendbrot.
Zutaten
- 12 Scheiben Toastbrot
- 50 g junger Blattspinat
- Fett für das Blech
- 8 Scheiben Gouda (ca. 150 g)
- 8 dünne Scheiben gekochter Schinken (ca. 150 g)
- 2 TL Butter
- 3 TL Mehl
- 250 ml Milch
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- 1 EL geriebener Parmesan
- Salz, Muskat
- 4 Eier
- eventuell gehackte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
60 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Für die Toasts Brot im Toaster rösten. Spinat waschen und abtropfen lassen. 4 Toastscheiben auf ein kleines gefettetes Blech oder in eine flache Auflaufform setzen. Mit je 4 Scheiben Käse und Schinken sowie etwas Spinat belegen. 4 Toastscheiben daraufsetzen. Wie beschrieben nochmals mit Käse, Schinken und Spinat belegen. Aus den übrigen Toastscheiben je einen Kreis (ca. 6 cm Ø) ausstechen (Kreise anderweitig verwenden) und auf die Brottürmchen setzen.
- 2.
- Für die Béchamel Butter erhitzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren hell anschwitzen. Milch und 125 ml Wasser einrühren, aufkochen und Brühe einrühren. Soße ca. 2 Minuten unter Rühren köcheln. Parmesan unterrühren. Béchamel mit Salz und Muskat abschmecken.
- 3.
- Je 1 Ei aufschlagen und in die Brotlöcher gleiten lassen. Soße zwischen die Toastbrottürmchen gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie bestreuen.
Rezept bewerten:
Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 430 kcal
- 29 g Eiweiß
- 22 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate