Geschmorter Speck-Wirsing zu Kartoffelpüree

Name: Geschmorter Speck-Wirsing zu Kartoffelpüree Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Wirsingkohl; 1 mittelgroße Zwiebel; 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g); 1 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; 1/8 l Milch; Salz; 1 EL Butter oder Margarine; 1 Kartoffelpüree; geriebene Muskatnuss; Pfeffer; Petersilie zum Garnieren

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Geschmorter Speck-Wirsing zu Kartoffelpüree Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,6/5 (7)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Wirsingkohl

1 mittelgroße Zwiebel

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

1 EL Öl

100 ml Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

0,1 l Milch

Salz

1 EL Butter oder Margarine

1 Kartoffelpüree

geriebene Muskatnuss

Pfeffer

Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Wirsing achteln, Strunk und die äußeren Blätter entfernen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Speck quer halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel in dem Bratfett anschwitzen und die Wirsingachtel daraufsetzen. Brühe und Sahne angießen und abgedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Inzwischen 375 ml Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Milch und Fett zufügen.

Püreeflocken einrühren und ca. 1 Minute quellen lassen. Mit Muskat würzen und nochmals durchrühren. Wirsing mit Salz und Pfeffer würzen. Speck wieder zufügen und darin erwärmen. Wirsing mit Speck-Zwiebel-Soße und Kartoffelpüree auf Tellern anrichten.

Mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
12 g Eiweiß
29 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Wirsing Hauptgerichte Speck Kartoffelpüree Kartoffeln

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