Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln

Name: Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Chinakohl; 4 EL Öl; 125 g Schinkenwürfel; 1 Zwiebel; Salz; Pfeffer; 1-2 TL Curry; 30 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe; 100 g Schlagsahne; 1 Prise Zucker; 50 g geriebener Goudakäse; 4-5 Stiele Petersilie

Lecker

15.05.2015, 04:00 Uhr

Gratinierte Chinakohl-Spalten in Currysoße mit Schinkenwürfeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Baked Kohl inklusive Ofenlachs

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Chinakohl

4 EL Öl

125 g Schinkenwürfel

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

1-2 TL Curry

30 g Mehl

500 ml Gemüsebrühe

100 g Schlagsahne

1 Prise Zucker

50 g geriebener Goudakäse

4-5 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen, halbieren und mit Strunk in 8 Spalten schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden knusprig auslassen, herausnehmen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln.

3 EL Öl in die Pfanne geben und Kohlspalten darin in 2 Portionen unter Wenden anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel im Bratfett leicht anbraten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Aufkochen, 1–2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Kohlspalten in eine ofenfeste Auflaufform geben, Soße gleichmäßig darübergießen. Mit Käse und Schinken bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–18 Minuten backen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf 1 Blatt zum Garnieren, fein schneiden. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
13 g Eiweiß
28 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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