Gulasch-Eintopf
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel (350 g)
- 5 Tomaten (à 100 g)
- 3-4 EL Olivenöl
- 2 EL Paprikamark
- 1 ½ l Fleischbrühe (Instant)
- 250 g Schweinegulasch
- 500 g Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer
- ½ rote Paprikaschote
- ½ gelbe Paprikaschote
- 1 rote Chilischote
- ca. 6 Stiele Majoran
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen. Zwiebel und Tomaten darin unter Wenden bei starker Hitze anbraten. Dabei Paprikamark einrühren und mitrösten.
Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 1-2 Esslöffel Öl portionsweise in einem Topf erhitzen. Fleisch portionsweise hineingeben und unter Wenden bei starker Hitze anbraten.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und wieder in den Topf geben. Zugedeckt 2-3 Stunden bei schwacher Hitze schmoren. Paprika putzen, waschen und in Rauten schneiden. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.
Chilischote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Majoran waschen, trocken tupfen und 4 Stiele zum Garnieren beiseite legen. Vom übrigen Majoran Blättchen von den Stielen zupfen und mit der Chilischote in den Topf geben.
Gulaschsuppe evtl. im offenen Topf etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in vorgewärmte Schüsseln füllen und mit übrigem Majoran garnieren. Dazu schmeckt Schmand und Brot.
Nährwerte
Pro Person
- 478 kcal
- 40 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 11 g Kohlenhydrate
