Haselnuss-Brownies

Name: Haselnuss-Brownies
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 36 Stücke
Ingredients: 300 g Zartbitterkuvertüre; 250 g Butter; 200 g Zucker; 200 g gemahlene Haselnüsse; 1,5 TL Backpulver; 7 Eier (Gr. M); 100 g Haselnusskerne; 2 EL Honig; 100 g Zartbitterschokolade

Aus kochen & genießen 11/2017

(46) 3.7 Sterne von 5

Glutenfrei, da wir auf Mehl verzichten! Die Stücke schmecken am besten, wenn der Teig noch feucht und schön saftig ist

Zutaten

300 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butter
200 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1,5 TL Backpulver
7 Eier (Gr. M)
Fett für die Form
100 g Haselnusskerne
2 EL Honig
100 g Zartbitterschokolade
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Teig 300 g Kuvertüre hacken. Butter und Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad heben. Zucker einrühren. Gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen und unterrühren. Eier einzeln unterrühren.
2.: Teig in eine gefettete quadratische Springform (24 x 24 cm; ersatzweise rund, 26 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.: Für das Topping Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Honig gut unterrühren. Nüsse auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen.
4.: 100 g Zartbitterschokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Brownie aus der Form lösen und in kleine Würfel (ca. 4 cm) schneiden. Brownies mit Haselnüssen bestreuen. Kuvertüre in Streifen darüberträufeln.