Heidelbeer-Kuchen im Glas
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Zutaten
400 ml Milch
5 EL Milch
5 Eier (Gr. M)
40 g Zucker
125 g Zucker
1-2 EL Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
2 EL (30 g) Speisestärke
125 g Mehl
1 ½ geh. TL Backpulver
500 g Heidelbeeren
ca. 5 EL Mandelblättchen
200 g Schlagsahne
evtl. Melisse zum Verzieren
Zubereitung
400 ml Milch, 2 Eier, 40 g Zucker, Vanillin-Zucker und Stärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Die Vanille-Creme auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren
Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) gut fetten oder mit einer Dauer-Backtrennfolie (temperaturbeständig bis mind. 250 °C) auslegen. 3 Eier und 125 g Zucker mind. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben und mit 5 EL Milch kurz mit dem Handrührgerät auf niedrigster Stufe
darunter rühren. Auf das Blech streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250 °C/Umluft: 225 °C/Gas: Stufe 5) ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen
Heidelbeeren verlesen, waschen und trockentupfen. Mit 1-2 EL Zucker bestreuen und etwas ziehen lassen. Mandeln ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen
Mit einem Glas (ca. 8 cm Ø) aus der Biskuitplatte Kreise ausstechen. Rest Biskuit anderweitig verwenden oder zum Schluss auf die Kuchen bröseln
Biskuitkreise, Vanillecreme und 2/3 Heidelbeeren im Wechsel in 6-8 Gläser (ca. 10 cm Ø) oder fürs Picknick in kleine runde Plastikdosen mit Deckel schichten. Sahne steif schlagen. In die Gläser verteilen. Mit Mandeln, Rest Heidelbeeren etc. verzieren
Nährwerte
Pro Glas
- 540 kcal
- 14 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
