Herziger Pfirsich-Eierlikörkuchen

Name: Herziger Pfirsich-Eierlikörkuchen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 1 Herz (8 Stücke):
Ingredients: 1 Dose(n) (425 ml) Pfirsiche; 100 g weiche Butter oder Margarine; 85 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 ml Eierlikör; gemahlene Pistazienkerne zum Bestreuen, Schoko-Herzen zum Verzieren; Fett, Mehl und Alufolie für die Form

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Herziger Pfirsich-Eierlikörkuchen Rezept

Zutaten

1 Dose(n) (425 ml) Pfirsiche
100 g weiche Butter oder Margarine
85 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
150 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Eierlikör
gemahlene Pistazienkerne
Fett, Mehl und Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche abtropfen lassen. Aus jeder Pfirsichhälfte mit einem Ausstecher 1 Herz ausstechen. Übriges Pfirsichfleisch würfeln. Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und in die Fett-Eimasse rühren. Eierlikör und Pfirsichwürfel zufügen und gut verrühren. Eine Herzform mit herausnehmbarem Boden (23 cm x 23 cm) ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Form von außen mit Alufolie verkleiden (Teig könnte hinausfließen). Teig hineingeben und glatt streichen. Pfirsich-Herzen mit der Wölbung nach unten in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Pistazien bestreuen und Schoko-Herzen verziert servieren