Italienischer Hackbraten mit Schinkenchips

Name: Italienischer Hackbraten mit Schinkenchips
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g getrocknete Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 kg Hack; 1 TL Kräuter; 1 EL Senf; 1 Ei (Gr. M); 150 g Vollmilchjoghurt; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 250 g Mozzarella; 50 g Rucola (Rauke); 10 Scheiben Schinkenspeck

Aus kochen & genießen 5/2013

Lecker

28.06.2013, 00:00 Uhr

Italienischer Hackbraten mit Schinkenchips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

80 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g getrocknete Tomaten

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 kg Hack

1 TL Kräuter

1 EL Senf

1 Ei (Gr. M)

150 g Vollmilchjoghurt

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

250 g Mozzarella

50 g Rucola (Rauke)

10 Scheiben Schinkenspeck

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Zubereitung

Tomaten klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Hack, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Senf, Ei und Joghurt verkneten. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella fein würfeln.

Hackmasse auf Folie zu einem flachen Quadrat (ca. 24 x 24 cm) drücken. Mozzarella darauf verteilen und dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Hackmasse mithilfe der Folie aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Oberfläche mehrmals einritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde braten.

Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Schinkenspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Hackbraten anrichten. Mit Rucola und Schinkenchips bestreuen. Dazu schmeckt Tomatensoße.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
46 g Eiweiß
45 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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