Käsespätzle mit Wirsing-Gröstl

Name: Käsespätzle mit Wirsing-Gröstl
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Bergkäse; 100 g Schmand; 5 EL trockener Weißwein; 1 Pck. (à 500 g) Spätzle (Kühlregal); 2 EL Öl; 150 g Landjäger (ersatzweise Kabanossi); 800 g Wirsing

Aus LECKER 3/2018

(34) 3.8 Sterne von 5

Unser Abräumer in der Disziplin „Alpine Kombination“ – da müssen Sie fix Platz nehmen, um noch mit von der vielversprechenden Landjägerpartie zu sein

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Zutaten

150 g Bergkäse
100 g Schmand
5 EL trockener Weißwein
1 Pck. (à 500 g) Spätzle (Kühlregal)
Muskat, Salz, Pfeffer
etwas + 2 EL Öl
150 g Landjäger (ersatzweise Kabanossi)
ca. 800 g Wirsing

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Käse grob reiben. Schmand und Weißwein glatt rühren. Mit Spätzle und Käse mischen, mit Muskat und Salz würzen. In eine geölte Auflaufform geben und im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.
2.: Inzwischen Landjäger in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Landjäger darin ca. 5 Minuten braten. Wirsing putzen, waschen, halbieren und in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Landjäger aus der Pfanne nehmen und Wirsing im Wurstfett ca. 6 Minuten braten. Zum Schluss Landjäger noch mal kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spätzle aus dem Ofen nehmen, das Wirsing-Gröstl darauf verteilen.