Karamell-Espresso-Gugelhupf

Name: Karamell-Espresso-Gugelhupf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 250 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 350 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Milch; 175 g Weichkaramell-Bonbons; 3 TL Espressopulver; 150 g weiße Schokolade; 25 g Kokosfett; 75 g Schlagsahne; Fett und Mehl für die Form

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Zutaten

250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
125 ml Milch
175 g Weichkaramell-Bonbons
3 TL Espressopulver
150 g weiße Schokolade
25 g Kokosfett
75 g Schlagsahne
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. 150 g Bonbons klein hacken.
2.: Espressopulver mit 1 EL Wasser verrühren. Teig halbieren, in eine Hälfte Espresso, in die andere Hälfte gehackte Bonbons rühren.
3.: Espressoteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (26 cm Ø; 3 Liter Inhalt) füllen. Toffeeteig darauf verteilen, mit einer Gabel leicht durchstrudeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
5.: Schokolade und Kokosfett hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. 25 g Bonbons hacken. Gugelhupf mit der Schokolade überziehen, mit gehackten Bonbons bestreuen.
6.: Gugelhupf ca. 30 Minuten kühl stellen.