Karamell-Espresso-Gugelhupf
Zutaten
- 250 g Butter oder Margarine
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 4 Eier (Gr. M)
- 350 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Milch
- 175 g Weichkaramell-Bonbons
- 3 TL Espressopulver
- 150 g weiße Schokolade
- 25 g Kokosfett
- 75 g Schlagsahne
Utensilien
Form
Zubereitung
Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. 150 g Bonbons klein hacken.
Espressopulver mit 1 EL Wasser verrühren. Teig halbieren, in eine Hälfte Espresso, in die andere Hälfte gehackte Bonbons rühren.
Espressoteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (26 cm Ø; 3 Liter Inhalt) füllen. Toffeeteig darauf verteilen, mit einer Gabel leicht durchstrudeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
Schokolade und Kokosfett hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Schokolade und Kokosfett darin schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen. 25 g Bonbons hacken. Gugelhupf mit der Schokolade überziehen, mit gehackten Bonbons bestreuen.
Gugelhupf ca. 30 Minuten kühl stellen.
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 4 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
