Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich

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Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Kasselernacken ohne Knochen 
  • 300 Möhren 
  • 600 festkochende Kartoffeln 
  • 300 Wirsingkohl 
  • 2   Zwiebeln 
  • 2 EL  Öl 
  • 50 ml  Weißwein 
  • 1 Gemüsebrühe 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 4   Wacholderbeeren 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 
  •     frischer Meerrettich 

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Kasseler waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen, Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen. Kohl in Streifen vom Strunk schneiden.
2.
Zwiebeln schälen und würfeln.
3.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit dünsten, mit Wein ablöschen. Aufkochen, Brühe zugießen. Kartoffeln, Möhren, Lorbeer und Wacholder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5.
Wirsing zugeben, unterrühren und weitere 5–10 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.
6.
Eventuell mit fein geriebenem Meerrettich anrichten.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 36 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 26 g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine

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