Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich

Lecker

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4,6 (16)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kasselernacken ohne Knochen

300 g Möhren

600 g festkochende Kartoffeln

300 g Wirsingkohl

2 Zwiebeln

2 EL Öl

50 ml Weißwein

1 l Gemüsebrühe

2 Lorbeerblätter

4 Wacholderbeeren

Salz

Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

evtl. Meerrettich

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Zubereitung

Kasseler waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen, Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen. Kohl in Streifen vom Strunk schneiden.

Zwiebeln schälen und würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit dünsten, mit Wein ablöschen. Aufkochen, Brühe zugießen. Kartoffeln, Möhren, Lorbeer und Wacholder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Wirsing zugeben, unterrühren und weitere 5–10 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.

Eventuell mit fein geriebenem Meerrettich anrichten.

Nährwerte

Pro Person

420 kcal
36 g Eiweiß
17 g Fett
26 g Kohlenhydrate