Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich

Name: Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kasselernacken ohne Knochen: 600 g; Möhren: 300 g; festkochende Kartoffeln: 600 g; Wirsingkohl: 300 g; Zwiebeln: 2; Öl: 2 EL; Weißwein: 50 ml; Gemüsebrühe: 1 l; Lorbeerblätter: 2; Wacholderbeeren: 4; Salz; Pfeffer; Schnittlauch: 1/2 Bund; frischer Meerrettich

Kartoffel-Wirsing-Eintopf mit Kasseler und Meerrettich Rezept

Zutaten

600 g Kasselernacken ohne Knochen
300 g Möhren
600 g festkochende Kartoffeln
300 g Wirsingkohl
2 Zwiebeln
2 EL Öl
50 ml Weißwein
1 l Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
frischer Meerrettich

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kasseler waschen, trocken tupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen, Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. Wirsing putzen, waschen. Kohl in Streifen vom Strunk schneiden.
2.: Zwiebeln schälen und würfeln.
3.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten. Zwiebeln zugeben, kurz mit dünsten, mit Wein ablöschen. Aufkochen, Brühe zugießen. Kartoffeln, Möhren, Lorbeer und Wacholder zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
5.: Wirsing zugeben, unterrühren und weitere 5–10 Minuten garen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch darüberstreuen.
6.: Eventuell mit fein geriebenem Meerrettich anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

420 kcal
1760 kJ
36g Eiweiß
17g Fett
26g Kohlenhydrate

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Foto: Wolf, Nadine