Kartoffelflammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Kartoffelflammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Stück:
Ingredients: 300 g Kartoffeln; 4 rote Zwiebeln; 2–3 Stiel(e) Thymian; 1 EL Öl; 2 EL Zucker; Salz und Pfeffer; 3–4 EL dunkler Balsamico-Essig; 200 g Crème fraîche; 1 (260 g) Rolle frischer Flammkuchenteig (ca. 40x24 cm; Kühlregal)

Aus LECKER 11/2010

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Kartoffelflammkuchen mit karamellisierten Zwiebeln Rezept

Zutaten

300 g Kartoffeln
4 rote Zwiebeln
2–3 Stiel(e) Thymian
1 EL Öl
2 EL Zucker
Salz und Pfeffer
3–4 EL dunkler Balsamico-Essig
200 g Crème fraîche
1 (260 g) Rolle frischer Flammkuchenteig (ca. 40x24 cm; Kühlregal)

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln oder schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 2–3 Minuten andünsten, nicht bräunen. Mit 2 EL Zucker bestreuen und unter Rühren leicht karamellisieren. Mit Essig ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln.
3.: Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig aus der Verpackung nehmen und mit dem Backpapier direkt auf einem Backblech entrollen.
5.: Mit Crème fraîche bestreichen. Erst die Kartoffeln darauflegen, dann die Zwiebeln darauf verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen.