Kirsch-Brownies mit weißer Schokolade

Name: Kirsch-Brownies mit weißer Schokolade
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten Für ca. 24 Stücke
Ingredients: Fett und Mehl für die Fettpfanne; 450 g weiße Kuvertüre; 250 g Butter; 2 (à 720 ml) Gläser Kirschen; 5 Eier (Gr. M); 225 g Zucker; 2 Päckchen Vanillinzucker; Salz; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 250 g Zartbitterkuvertüre; 250 g Schlagsahne; 1 Würfel (25 g) weißes Plattenfett (z. B. Palmin); weiße Schokoröllchen zum Verzieren

Aus kochen & genießen 5/2012

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Kirsch-Brownies mit weißer Schokolade Rezept

Zutaten

Fett und Mehl für die Fettpfanne
450 g weiße Kuvertüre
250 g Butter
2 (à 720 ml) Gläser Kirschen
5 Eier (Gr. M)
225 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Zartbitterkuvertüre
250 g Schlagsahne
1 Würfel (25 g) weißes Plattenfett (z. B. Palmin)
weiße Schokoröllchen zum Verzieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten und mit Mehl ausstäuben. Weiße Kuvertüre grob hacken und mit Butter im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2.: Kirschen abtropfen lassen. Eier, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz 7–8 Minuten schaumig schlagen. Kuvertüre-Butter-Masse darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit einem Schneebesen unterheben.
3.: Auf die Fettpfanne streichen. Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Für den Guss Zartbitterkuvertüre grob hacken. In einem kleinen Topf mit Sahne und weißem Fett unter Rühren bei schwacher Hitze schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis die Masse etwas dicklicher ist, dabei öfter umrühren.
5.: Auf den Kuchen gießen, verstreichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. Mit Schokoröllchen verzieren.