Knusprige Müsli-Brötchen

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Knusprige Müsli-Brötchen Rezept
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  • Zubereitungszeit:
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Zutaten

Stück

125 g Haferflocken

2 g Haferflocken

375 g Vollkorn-Dinkelmehl

300 ml Milch

frische ½ Würfel (21 g) Hefe

Zucker

50 g Rosinen

50 g Haselnusskerne

Salz

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

125 g Haferflocken und Mehl in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücken. 100 ml Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, mit 1/2 TL Zucker darin auflösen. In die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig verrühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen

2

Rosinen waschen, trocken tupfen. Mit Nüssen, 2 TL Salz und Rest Milch zum Vorteig geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt weitere ca. 45 Minuten gehen lassen

3

Teig durchkneten, in 10 Stücke teilen. Daraus nach Belieben Brötchen und Stangen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Wasser bestreichen. Brötchen oben 1-mal, Stangen 2- bis 3-mal leicht einschneiden. Mit 2 EL Haferflocken bestreuen. Weitere 15 Minuten gehen lassen

4

Brötchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Belieben be-legen, z. B. mit Käse, rohem Schinken und Gurke

Nährwerte

Pro Stück

  • 240 kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 6 g Fett
  • 36 g Kohlenhydrate
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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.