Knuspriges Kotelett mit Baked Beans
Zutaten
400 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Ei, 1 EL Milch
6–8 EL Cornflakes
3 EL Semmelbrösel
4 EL Öl
3 EL Zucker
300 ml trockener Rotwein
1 TL getrockneter Thymian
4 Schweinekoteletts (à ca. 125 g)
Salz
Pfeffer
4-5 EL Mehl
2 Dose(n) (à 425 ml) gebackene Bohnen in Tomatensoße
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln je nach Größe vierteln oder achteln. Knoblauch würfeln. Ei und Milch verquirlen. Cornflakes in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mithilfe einer Kuchenrolle zerbröseln.
Mit den Semmelbröseln mischen.
1 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Wein und Thymian zufügen, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln, bis die Soße etwas dickflüssiger wird.
Koteletts waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Cornflakesmischung wenden. Die Panade leicht andrücken. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Koteletts darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten.
1 EL Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Bohnen zufügen, aufkochen und kurz erwärmen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Rotweinzwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 740 kcal
- 38 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 64 g Kohlenhydrate
