Knuspriges Kotelett mit Baked Beans
Aus LECKER
1/2012
Zutaten
- 400 g kleine Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei, 1 EL Milch
- 6–8 EL Cornflakes
- 3 EL Semmelbrösel
- 4 EL Öl
- 3 EL Zucker
- 300 ml trockener Rotwein
- 1 TL getrockneter Thymian
- 4 Schweinekoteletts (à ca. 125 g)
- Salz, Pfeffer
- 4–5 EL Mehl
- 2 Dose(n) (à 425 ml) gebackene Bohnen in Tomatensoße
- 1 Gefrierbeutel
Zubereitung
45 Minuten
einfach
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln je nach Größe vierteln oder achteln. Knoblauch würfeln. Ei und Milch verquirlen. Cornflakes in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen und mithilfe einer Kuchenrolle zerbröseln.
- 2.
- Mit den Semmelbröseln mischen.
- 3.
- 1 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten. Mit Zucker bestreuen und goldbraun karamellisieren. Wein und Thymian zufügen, aufkochen und offen ca. 10 Minuten köcheln, bis die Soße etwas dickflüssiger wird.
- 4.
- Koteletts waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts erst in Mehl, dann im Ei und zuletzt in der Cornflakesmischung wenden. Die Panade leicht andrücken. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- 5.
- Koteletts darin von jeder Seite 4–5 Minuten braten.
- 6.
- 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch darin andünsten. Bohnen zufügen, aufkochen und kurz erwärmen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Rotweinzwiebeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 740 kcal
- 38g Eiweiß
- 29g Fett
- 64g Kohlenhydrate
