Lachs-Kartoffel-Auflauf

Aus Kochen & Genießen 11/2019

22.09.2020, 15:09 Uhr

Lachs-Kartoffel-Auflauf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Unser Lachs-Kartoffel-Auflauf überzeugt mit zartem Fisch, leichter Sahnesoße, krosser Käsedecke und ordentlich Porree fürs Zwiebelaroma. Ein wahres Wohlfühl-Rezept.

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4,0 (138)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

700 g Kartoffeln

Salz

100 g junger Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Stangen Porree (Lauch)

2 EL Butter

1 EL Speisestärke

250 ml Milch

100 g Schlagsahne

Pfeffer

600 g Lachsfilet

100 g Gouda (Stück)

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Spinat waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Porree darin ca. 5 Minuten andünsten. Stärke und 2 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch und Sahne zum Porree gießen und aufkochen, Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Porree-Spinat-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lachs abspülen, trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln, Soße und Lachs in eine Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Nährwerte

Pro Portion

725 kcal
43 g Eiweiß
45 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

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