Lachs-Kartoffel-Auflauf

Name: Lachs-Kartoffel-Auflauf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 100 g junger Blattspinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Stangen Porree; 2 EL Butter; 1 EL Speisestärke; 250 ml Milch; 100 g Schlagsahne; 600 g Lachsfilet; 100 g Gouda (Stück)

Aus Kochen & Genießen 11/2019

(132) 4 Sterne von 5

Unser Lachs-Kartoffel-Auflauf überzeugt mit zartem Fisch, leichter Sahnesoße, krosser Käsedecke und ordentlich Porree fürs Zwiebelaroma. Ein wahres Wohlfühl-Rezept.

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Zutaten

700 g Kartoffeln
Salz
100 g junger Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stangen Porree
2 EL Butter
1 EL Speisestärke
250 ml Milch
100 g Schlagsahne
Pfeffer
600 g Lachsfilet
100 g Gouda (Stück)

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Spinat waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Porree waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Porree darin ca. 5 Minuten andünsten. Stärke und 2 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch und Sahne zum Porree gießen und aufkochen, Stärke einrühren und ca. 1 Minute köcheln. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Porree-Spinat-Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Lachs abspülen, trocken tupfen und würfeln. Kartoffeln, Soße und Lachs in eine Auflaufform schichten. Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten goldbraun backen.