Mango-Bananen-Muffins

Name: Mango-Bananen-Muffins
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 125 g Butter; 125 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 75 ml Milch; 3 Bananen (à ca. 160 g); 3 EL Zitronensaft; 1 kleine Mango (ca. 300 g); 300 g Doppelrahm Frischkäse; 100 g Puderzucker; 12 Papier Backförmchen; Einmal-Spritzbeutel

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
75 ml Milch
3 Bananen (à ca. 160 g)
3 EL Zitronensaft
1 kleine Mango (ca. 300 g)
300 g Doppelrahm Frischkäse
100 g Puderzucker
12 Papier Backförmchen
Einmal Spritzbeutel

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit 2 EL Zitronensaft marinieren und unter den Teig heben.
2.: Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Teig in die Förmchen verteilen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 25–30 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.: Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Frischkäse, Puderzucker und 1 EL Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf jeden Muffin einen großen Tuff spritzen. Mit Mangopüree verzieren.