Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme

Name: Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1,2-1,4 kg neue Kartoffeln; 75 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 kleine rote Chilischote; 500 g Magerquark; 250 g Schmand; 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; 1/4 Topf Kerbel; 5 Stiel(e) Petersilie; 1/4 Bund Schnittlauch; 1/2 Bett Gartenkresse; 50 g Schafskäse; 250 g Vollmilch-Joghurt; Zitronensaft; grobes Meersalz

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Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme Rezept

Zutaten

1,2-1,4 kg neue Kartoffeln
75 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleine rote Chilischote
500 g Magerquark
250 g Schmand
2 EL Tomatenketchup
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1/4 Topf Kerbel
5 Stiel(e) Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch
1/2 Bett Gartenkresse
50 g Schafskäse
250 g Vollmilch-Joghurt
Zitronensaft
grobes Meersalz

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20-25 Minuten kochen. Für den Tomatenquark Tomaten abtupfen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. 250 g Quark, Chili, Tomaten, Schmand, Ketchup und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2.: Für den Kräuterquark Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, dabei 3 Spitzen zum Garnieren beiseite legen. Blättchen von Kerbel und Petersilie fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.
3.: Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Käse, 250 g Quark, Joghurt, Kräuter und Kresse verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, mit grobem meersalz bestreuen.
4.: Mit den Dips servieren.