Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme
Zutaten
- 1,2-1,4 kg neue Kartoffeln
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine rote Chilischote
- 500 g Magerquark
- 250 g Schmand
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- Rosenpaprika
- 1/4 Topf Kerbel
- 5 Stiel(e) Petersilie
- 1/4 Bund Schnittlauch
- 1/2 Bett Gartenkresse
- 50 g Schafskäse
- 250 g Vollmilch-Joghurt
- Zitronensaft
- grobes Meersalz
Zubereitung
35 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20-25 Minuten kochen. Für den Tomatenquark Tomaten abtupfen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. 250 g Quark, Chili, Tomaten, Schmand, Ketchup und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
- 2.
- Für den Kräuterquark Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, dabei 3 Spitzen zum Garnieren beiseite legen. Blättchen von Kerbel und Petersilie fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.
- 3.
- Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Käse, 250 g Quark, Joghurt, Kräuter und Kresse verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, mit grobem meersalz bestreuen.
- 4.
- Mit den Dips servieren.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 530 kcal
- 2220 kJ
- 29g Eiweiß
- 22g Fett
- 52g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
