Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme

Name: Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: neue Kartoffeln: 1,2-1,4 kg; getrocknete Tomaten in Öl: 75 g; kleine rote Chilischote: 1; Magerquark: 500 g; Schmand: 250 g; Tomatenketchup: 2 EL; Tomatenmark: 1 EL; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; Topf Kerbel: 1/4; Petersilie: 5 Stiel(e); Schnittlauch: 1/4 Bund; Bett Gartenkresse: 1/2; Schafskäse: 50 g; Vollmilch-Joghurt: 250 g; Zitronensaft; grobes Meersalz

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Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme Rezept

Zutaten

1,2-1,4 kg neue Kartoffeln
75 g getrocknete Tomaten in Öl
1 kleine rote Chilischote
500 g Magerquark
250 g Schmand
2 EL Tomatenketchup
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
1/4 Topf Kerbel
5 Stiel(e) Petersilie
1/4 Bund Schnittlauch
1/2 Bett Gartenkresse
50 g Schafskäse
250 g Vollmilch-Joghurt
Zitronensaft
grobes Meersalz

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20-25 Minuten kochen. Für den Tomatenquark Tomaten abtupfen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. 250 g Quark, Chili, Tomaten, Schmand, Ketchup und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
2.: Für den Kräuterquark Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, dabei 3 Spitzen zum Garnieren beiseite legen. Blättchen von Kerbel und Petersilie fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.
3.: Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Käse, 250 g Quark, Joghurt, Kräuter und Kresse verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, mit grobem meersalz bestreuen.
4.: Mit den Dips servieren.