Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme

Name: Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 1,4 kg neue Kartoffeln; 75 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 kleine rote Chilischote; 500 g Magerquark; 250 g Schmand; 2 EL Tomatenketchup; 1 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Rosenpaprika; 1/4 Kerbel; 5 Stiele Petersilie; 1/4 Bund Schnittlauch; 1/2 Bett Gartenkresse; 50 g Schafskäse; 250 g Vollmilch-Joghurt; Zitronensaft; grobes Meersalz

Lecker

Neue Kartoffeln mit zweierlei Quarkcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 1,4 kg neue Kartoffeln

75 g getrocknete Tomaten in Öl

1 kleine rote Chilischote

500 g Magerquark

250 g Schmand

2 EL Tomatenketchup

1 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Rosenpaprika

¼ Kerbel

5 Stiele Petersilie

¼ Bund Schnittlauch

½ Bett Gartenkresse

50 g Schafskäse

250 g Vollmilch-Joghurt

Zitronensaft

grobes Meersalz

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20-25 Minuten kochen. Für den Tomatenquark Tomaten abtupfen und klein schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. 250 g Quark, Chili, Tomaten, Schmand, Ketchup und Tomatenmark verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Für den Kräuterquark Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, dabei 3 Spitzen zum Garnieren beiseite legen. Blättchen von Kerbel und Petersilie fein hacken. Kresse vom Beet schneiden.

Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken. Käse, 250 g Quark, Joghurt, Kräuter und Kresse verrühren und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken, mit grobem meersalz bestreuen.

Mit den Dips servieren.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
29 g Eiweiß
22 g Fett
52 g Kohlenhydrate