No-Bake-Cheesecake mit Apfelkompott

Name: No-Bake-Cheesecake mit Apfelkompott
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kleiner Apfel; 60 g Cranberrys; 1/2 TL Szechuanpfeffer; 100 ml Cranberrynektar; 4 EL Zitronensaft; 2 Gewürznelken; 100 g Zucker; 1 TL Speisestärke; 175 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 Pck. Vanillezucker; 4 Printen

Aus LECKER 12/2018

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No-Bake-Cheesecake mit Apfelkompott Rezept

„Cheese“! Bei diesem Dessert haben alle gut lachen – die Küchen-Crew und die andächtig löffelndeln Gäste

Zutaten

1 kleiner Apfel
60 g Cranberrys
1/2 TL Szechuanpfeffer
100 ml Cranberrynektar
4 EL Zitronensaft
2 Gewürznelken
100 g Zucker
1 TL Speisestärke
175 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Vollmilchjoghurt
1 Pck. Vanillezucker
4 Printen

Zubereitung

25 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Cranberrys waschen und abtropfen lassen. Pfeffer in einem Mörser fein zerstoßen. Cranberrynektar, Zitronensaft, Nelken, 50 g Zucker und Pfeffer in einem Topf aufkochen. Apfelscheiben und Cranberrys zufügen und 3–5 Minuten köcheln. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Ins Kompott rühren, ca. 1 Minute köcheln. Nelken entfernen und Kompott auskühlen lassen.
2.: Frischkäse, Joghurt, 50 g Zucker und Vanillezucker ca. 3 Minuten mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Printen klein schneiden. Mit Frischkäse in Gläser schichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Kompott anrichten.