Obstkuchen mit Zitronen-Sahne

Erdbeerkuchen mit Rührteig - Erdbeerboden belegen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nach Omas Rezept gelingt Erdbeerkuchen ganz einfach! Auf schnellen Rührteig-Erdbeerboden kommen Beeren, Konfitüre und Guss - fertig ist der Klassiker!

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4,3

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter oder Margarine

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

6 Eier , 300 g Mehl (Gr. M)

1 Pck. Backpulver

100 ml Milch

1 kg Beeren

Brombeeren und Himbeeren)

1 Dose (425 ml) Aprikosen

750 g Schlagsahne

1 Packung Tortencremepulver "Zitronen-Sahne

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Zubereitung

Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Auf das Backblech streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen

Beeren verlesen, evtl. waschen und trockentupfen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen. Aprikosen abtropfen, Saft dabei auffangen. Aprikosen in Spalten schneiden

Aprikosensaft evtl. mit Wasser auf 200 ml auffüllen. Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben. Saft dazugießen und mit einem Schneebesen ca. 1/2 Minute verrühren. Erst 4 EL Sahne unterrühren, dann übrige Sahne unterheben. Auf den Kuchen streichen

Früchte auf der Zitronen-Sahne verteilen. Obstkuchen ca. 3 Stunden kalt stellen