Orientalische Hackröllchen mit Paprikasoße

Name: Orientalische Hackröllchen mit Paprikasoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Reis; Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rinderhack; 3 EL Semmelbrösel; 1 Ei (Gr. M); Zimt; gemahlener Kreuzkümmel; 4 EL Öl; 2 Zwiebeln; 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 5 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas); 100 g Schmand; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 EL Butter

Aus kochen & genießen 9/2017

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Reis

Salz und Pfeffer

1 Knoblauchzehe

500 g Rinderhack

3 EL Semmelbrösel

1 Ei (Gr. M)

Zimt

gemahlener Kreuzkümmel

4 EL Öl

2 Zwiebeln

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

5 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas)

100 g Schmand

½ Bund Schnittlauch

1 EL Butter

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack mit Knoblauch, Semmelbröseln und Ei verkneten. Mit 1 TL Salz, 1⁄2 TL Pfeffer, je 1 Msp. Zimt und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse ca. 12 Röllchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Für die Soße Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Ajvar und Schmand einrühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Reis mit Schnittlauch und Butter mischen. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

610 kcal
38 g Eiweiß
26 g Fett
53 g Kohlenhydrate