Orientalische Hackröllchen mit Paprikasoße

Name: Orientalische Hackröllchen mit Paprikasoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Reis; 1 Knoblauchzehe; 500 g Rinderhack; 3 EL Semmelbrösel; 1 Ei (Gr. M); 4 EL Öl; 2 Zwiebeln; 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 5 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas); 100 g Schmand; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 EL Butter

Aus kochen & genießen 9/2017

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Orientalische Hackröllchen mit Paprikasoße Rezept

Mit einem Hauch Zimt und Kreuzkümmel zaubern Sie den Geschmack von „Tausendundeiner Nacht“. Die perfekte Beilage: feiner Butterreis

Zutaten

200 g Reis
Salz und Pfeffer
1 Knoblauchzehe
500 g Rinderhack
3 EL Semmelbrösel
1 Ei (Gr. M)
Zimt
Kreuzkümmel
4 EL Öl
2 Zwiebeln
3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
5 EL Ajvar (pikante Paprikazubereitung; Glas)
100 g Schmand
1/2 Bund Schnittlauch
1 EL Butter

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Hack mit Knoblauch, Semmelbröseln und Ei verkneten. Mit 1 TL Salz, 1⁄2 TL Pfeffer, je 1 Msp. Zimt und Kreuzkümmel würzen. Aus der Masse ca. 12 Röllchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
2.: Für die Soße Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin andünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Ajvar und Schmand einrühren, erhitzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Reis mit Schnittlauch und Butter mischen. Alles anrichten.