Pikanter Grünkohl mit Graupen

Lecker

Pikanter Grünkohl mit Graupen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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2,8/5 (5)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Beutel (1 kg)

Grünkohl

Salz, weißer Pfeffer

1 mittelgroße Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Öl

2-3 TL Curry

evtl. Kreuzkümmel

4 TL Gemüsebrühe (instant)

100 g Rosinen

125 g Perlgraupen

30 g Pinienkerne

Mandelstifte

evtl. Schmand

saure Sahne zum Anrichten

Zubereitung

Grünkohl verlesen, von den dicken Rippen zupfen und

waschen. In reichlich kochendem Salzwasser portionsweise ca. 3 Minuten vorgaren. Abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln

Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Curry und Kreuzkümmel zufügen und anschwitzen. Grünkohl zugeben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 l Wasser angießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Rosinen waschen und mit Graupen zum Kohl geben. Alles zugedeckt 25-30 Minuten köcheln

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Grünkohl-Topf abschmecken und evtl. mit einem Klecks Schmand anrichten. Pinienkerne darüber streuen. Dazu passt Fladenbrot

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
13 g Eiweiß
12 g Fett
46 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohl Grünkohl Hauptgerichte

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