Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber

Aus LECKER 6/2019

14.07.2019, 00:00 Uhr

Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Bitzelt auf der Zunge und kribbelt im Bauch: Die Creme mit Gingerbeer, süßsaurem Rhabarber und Ingwer schmeckt nach Sonnenuntergang auf Balkonien

Besonders feierliche Quarkcreme

Die süßen Kegel heißen „Pascha“ – wie „Ostern“ auf Russisch. Sie werden nur an diesem Feiertag serviert und läuten das Ende der Fastenzeit ein …

50 Min.

Sanddorn-Quarkcreme mit Schokoblättern

Urgesunder Sanddorn in cremiger Mascarpone zergeht zwischen zart schmelzender Schokolade mit Orangeat-Zutat auf der Zunge …

20 Min.

Traubentorte mit Rotweinrührteig, Quarkcreme und karamellisierten Walnüssen

90 Min.

Blechgemüse mit Kräuter-Quarkcreme

75 Min.

Glutenfreie Pfannkuchen mit Bananen, Quarkcreme und Schokoladensoße

50 Min.

Quarkcreme mit Cranberry-Kompott

40 Min.

4,7 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Rhabarber (z.B. Himbeer-Rhabarber)

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

60 ml Gingerbeer

5 EL Zucker

100 g Schlagsahne

500 g Quark (20% Fett)

1 Pck. Vanillezucker

1 dänisches Buttergebäck

Zubereitung

1

Rhabarber putzen, waschen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Rhabarber, Ingwer, Gingerbeer und 3 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Dann auskühlen lassen.

2

Sahne steif schlagen. Quark, Vanillezucker und 2 EL Zucker verrühren. Sahne unter den Quark heben. Quarkcreme und Rhabarberkompott in Dessertgläser geben. Kekse zerbröseln und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
16 g Eiweiß
17 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Lecker

LECKER.de ist die Rezept-Plattform für garantierten Genuss. Alle Rezepte werden in unserer eigenen Versuchsküche entwickelt und dort durch und durch erprobt, damit dir unsere Ideen zu Hause auch garantiert gelingen. Die mehr als 45.000 LECKER-Rezepte sind modern und immer absolut alltagstauglich. Darüber hinaus möchten wir, dass du bei jedem Besuch unserer Website nicht nur hungrig sondern auch ein kleines bisschen schlauer wirst. Deshalb erzählen wir dir immer wieder neue Geschichten rund um Zutaten der Saison, tolle Profi-Köche oder gesunde Ernährung.