Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber

Name: Quarkcreme mit Ingwer-Rhabarber
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Rhabarber (z.B. Himbeer-Rhabarber); 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 60 ml Gingerbeer; 5 EL Zucker; 100 g Schlagsahne; 500 g Quark (20% Fett); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 dänisches Buttergebäck

Aus LECKER 6/2019

(12) 4.7 Sterne von 5

Bitzelt auf der Zunge und kribbelt im Bauch: Die Creme mit Gingerbeer, süßsaurem Rhabarber und Ingwer schmeckt nach Sonnenuntergang auf Balkonien

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Zutaten

500 g Rhabarber (z.B. Himbeer-Rhabarber)
1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer
60 ml Gingerbeer
5 EL Zucker
100 g Schlagsahne
500 g Quark (20% Fett)
1 Päckchen Vanillezucker
1 dänisches Buttergebäck

Zubereitung

35 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Rhabarber putzen, waschen und in 3–4 cm lange Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Rhabarber, Ingwer, Gingerbeer und 3 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Dann auskühlen lassen.
2.: Sahne steif schlagen. Quark, Vanillezucker und 2 EL Zucker verrühren. Sahne unter den Quark heben. Quarkcreme und Rhabarberkompott in Dessertgläser geben. Kekse zerbröseln und darüberstreuen.