Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: Butter: 70 g; Salz: 1 Prise; Mehl: 125 g; kleine Zwiebeln: 3; Stange Porree (Lauch): 1; geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln: 150 g; Gruyere Käse: 100 g; Milch: 100 ml; Schlagsahne: 150 g; Eier (Größe M): 3; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Fett für die Form; Frischhaltefolie

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Zutaten

70 g Butter
1 Prise Salz
125 g Mehl
3 kleine Zwiebeln
1 Stange Porree (Lauch)
150 g geräucherter durchwachsener Speck in Würfeln
100 g Gruyere Käse
100 ml Milch
150 g Schlagsahne
3 Eier (Größe M)
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Fett
Frischhaltefolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, 1 Prise Salz, 2-3 Esslöffel Wasser und Mehl zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.: Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Porree der Länge nach halbieren, waschen und in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten.
3.: Nach ca. 4 Minuten Zwiebelwürfel dazugeben und nochmals 2-3 Minuten anschwitzen. Porree dazugeben und Pfanne vom Herd nehmen. Käse reiben. Milch, Sahne und Eier verrühren. Eier-Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Teig rund ausrollen (28 cm Ø) . Eine Quicheform (25 cm Ø) fetten und mit dem Teig auslegen. Überstehende Ränder abschneiden. Zwiebel-Speck-Porree-Mischung auf dem Boden verteilen. Käse daraufstreuen.
5.: Eier-Milch darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Und hier gehts zum Video für ##Quiche Lorraine##!.