Red Hot Chili Pasta

Name: Red Hot Chili Pasta
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2–3 kleine, rote Chilischoten; 500 g reife Tomaten; 400 g Hähnchenfilet; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; Zucker; 1 EL Tomatenmark; 400 g Spaghetti; 1 (ca. 300 g) Zucchini

Aus LECKER 9/2009

(2) 4 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2–3 kleine, rote Chilischoten
500 g reife Tomaten
400 g Hähnchenfilet
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zucker
1 EL Tomatenmark
400 g Spaghetti
1 (ca. 300 g) Zucchini

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Chilis waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Inzwischen 3–4 l Wasser mit Salz (ca. 1 TL pro Liter) zum Kochen bringen. Zwiebel, Knoblauch und Chili zum Fleisch geben, kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen.
4.: Tomaten und ca. 100 ml Wasser zum Fleisch geben, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Nudeln im kochenden Wasser nach Packungsanweisung garen, dabei öfter umrühren.
5.: Inzwischen die Zucchini putzen, waschen und mit einem breiten Sparschäler oder einem langen Messer in sehr dünne lange Scheiben schneiden.
6.: Zucchini in die Tomatensoße geben, alles 3–4 Minuten köcheln. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen.