Pavlova ist ein raffiniertes Dessert aus luftiger Baisermasse , frischen Früchten und einer lockeren Creme aus Schlagsahne . Je nach Belieben und Geschmack kann Pavlova lecker variiert werden und wird so zu einer himmlischen Nachspeise. Hier findest du unsere besten Rezepte mit Erdbeeren , Rhabarber , Heidelbeeren , Schokolade und Co. Pavlova - auf die richtige Zubereitung kommt es an! Die Baisermasse ist das Herzstück der Pavlova. Damit diese auch perfekt wird, ist die richtige Zubereitung des Eischnees entscheidend! Neben der Verwendung von zimmerwarmem und sauber getrenntem Eiweiß , kommt es am Ende auf die Zugabe von Stärke und Säure in Form von Essig oder Zitronensaft an. Das sorgt dafür, dass die Baisermasse stabil bleibt, der Mantel schön knusprig und der Kern weich und soft.
