Ricotta-Törtchen mit Himbeeren
Zutaten
150 ml Milch
50 g Marzipan
100 g Mehl
200 g Ricotta (ital. Frischkäse)
50 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 unbeh. Zitrone
Saft von 1/2 unbeh. Zitrone
150 g Himbeeren
1 TL Honig
evtl. unbeh. Zitronenschale zum Verzieren
evtl. Minze zum Verzieren
Zubereitung
Milch leicht erwärmen. Marzipan grob raspeln und darin auflösen. Mehl darunterrühren. 6 kleine Förmchen (ca. 8 cm Ø; 5 cm hoch) mit Öl ausstreichen. Teig einfüllen und ca. 20 Minuten ruhen lassen
Ricotta, Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Creme in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen
Inzwischen die Himbeeren verlesen und evtl. waschen. Zitronensaft und Honig glatt rühren. Himbeeren damit ca. 15 Minuten marinieren. Lauwarme Küchlein und Himbeeren anrichten. Mit Zitronenschale und Minze verzieren
Nährwerte
Pro Stück
- 281 kcal
- 6 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 48 g Kohlenhydrate
