Rum-Pralinentörtchen

Name: Rum-Pralinentörtchen
Cook time: 10 h 50 min
Yield: Zutaten Für 6 Stück
Ingredients: 450 g Zartbitterkuvertüre; 400 g Schlagsahne; 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; Salz; 2 Eier (Gr. M); 125 g Mehl; 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); 1 TL Backpulver; 4–5 EL Rum; 3–4 TL Kakao; Backpapier

Aus kochen & genießen 12/2011

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Zutaten

450 g Zartbitterkuvertüre
400 g Schlagsahne
100 g weiche Butter
100 g Zucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
125 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
1 TL Backpulver
4–5 EL Rum
3–4 TL Kakao
Backpapier

Zubereitung

650 Minuten

leicht

1.: 200 g Kuvertüre fein hacken. Sahne erhitzen und vom Herd ziehen. Kuvertüre darin schmelzen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
2.: Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15–20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
4.: Kuchen aus der Form lösen, Backpapier abziehen, Formrand um den Boden schließen. Schokosahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Auf den Boden streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
5.: 100 g Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. 3 EL für die Schokoverzierung auf Backpapier streichen. Kalt stellen. Mit einem Dessertring (ca. 7 cm Ø) 6 Törtchen aus dem Kuchen ausstechen.
6.: Kalt stellen. Kuchenreste mit Rum und übriger geschmolzener Kuvertüre verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
7.: Aus der Rum-Schoko-Masse ca. 30 Kugeln formen. 150 g Kuvertüre hacken, schmelzen. Kugeln damit überziehen, trocknen lassen. Törtchen dick mit Kakao bestäuben. Schokoplatte in 6 Stücke brechen. Törtchen mit je 1 Schokostück und 1 Rumkugel verzieren (Rest extra reichen).