Gefüllte Muffins mit Herrencreme

Lecker

Gefüllte Muffins mit Herrencreme Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0

35 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für die Muffins

150 g weiche Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

4 Eier (Gr. M)

1 Geriebene Zitronenschale

1 Zitronensaft

300 g Mehl

2 TL Backpulver

100 g Vollmilchjoghurt

Fett für die Form

Semmelbrösel für die Form

Für die Herrencreme

500 ml Milch

40 g Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 g Blockschokolade

4 EL Rum

200 g Schlagsahne

Zubereitung

Für die Muffins Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz verrühren. Eier einzeln unterrühren. Zitronenschale und -saft zufügen und unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel mit dem Joghurt unterrühren.

Mulden eines Muffinblechs fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Herrencreme 6 EL Milch, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. 440 ml Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Auskühlen lassen. Schokolade hacken. Mit dem Rum unter den Pudding rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Muffins in der Mitte etwas aushöhlen. Muffins beim Picknick mit Herrencreme füllen.