Saftiger Zwetschen-Hefekuchen

Name: Saftiger Zwetschen-Hefekuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 3o g Hefe; 80 g Zucker; 375 g Mehl; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 60 g Butter oder Margarine; 150 ml Milch; 1,5 kg Zwetschen; 50 g Hagelzucker; 2 (à 200 g) Becher Schlagsahne; 1 TL Zimt; Fett für das Blech

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Zutaten

3o g Hefe
80 g Zucker
375 g Mehl
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
60 g Butter oder Margarine
150 ml Milch
1,5 kg Zwetschen
50 g Hagelzucker
2 (à 200 g) Becher Schlagsahne
1 TL Zimt
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Hefe und 50 g Zucker in einer Tasse verrühren. Mehl, Ei, Salz und Zitronenschale und flüssige Hefe in eine Rührschüssel geben. Fett schmelzen, die kalte Milch zufügen und beides zu den übrigen Zutaten geben.
2.: Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nach 15 Minuten einmal kurz durchkneten. Inzwischen Zwetschen waschen, trocken tupfen, halbieren und dabei entsteinen.
3.: An den Spitzen etwas einschneiden. Hefeteig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig ausrollen und dicht mit den Zwetschen belegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen.
4.: Aus dem Ofen nehmen, mit der Hälfte des Hagelzuckers bestreuen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren in 20 Stücke schneiden. Restlichen Hagelzucker darüberstreuen. Sahne und restlichen Zucker steif schlagen.
5.: Zimt unterrühren und zum Kuchen servieren.