Schoko-Marshmallow-Muffins

Name: Schoko-Marshmallow-Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g weiche Butter, 150 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz, 2 Eier (Gr. M); 300 g Mehl, 1/2 TL Natron; 2 geh. TL Backpulver; 200 g Buttermilch; 100 g Mini-Marshmallows; 50 g Zartbitterschokolade; oder Schoko-Tröpfchen Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Schoko-Marshmallow-Muffins Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (7)

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g weiche Butter, 150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz, 2 Eier (Gr. M)

300 g Mehl, 1/2 TL Natron

2 geh. TL Backpulver

200 g Buttermilch

100 g Mini-Marshmallows

50 g Zartbitterschokolade

oder Schoko-Tröpfchen Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Je 1 Papier-Backförmchen in die Mulden eines Muffinblechs (für 12 Stück) setzen (oder: jeweils 3 Papier-Backförmchen ineinander setzen)

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Buttermilch portionsweise kurz unterrühren

Hälfte Rührteig in das Muffinblech füllen. Gut die Hälfte Marshmallows darauf verteilen. Übrigen Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen

Schokolade grob hacken (ca. 1/2 cm groß). Die restlichen Marshmallows jeweils halbieren. Mit der Schokolade mischen, ca. 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Muffins verteilen und fertig backen

Die Muffins ca. 5 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen. Dann aus den Mulden nehmen und vollständig auskühlen lassen. Kurz vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
5 g Eiweiß
10 g Fett
41 g Kohlenhydrate