Schokolade-Kastenkuchen mit Rum-Rosinen

Name: Schokolade-Kastenkuchen mit Rum-Rosinen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 14 Scheiben:
Ingredients: 100 g Rosinen; 4 EL Rum; 175 g Butter oder Margarine; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 225 g Mehl; 100 g Mandeln; 2 TL Backpulver; 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g Vollmilch-Kuvertüre

(1) 3 Sterne von 5

Schokolade-Kastenkuchen mit Rum-Rosinen Rezept

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Zutaten

100 g Rosinen
4 EL Rum
175 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
225 g Mehl
100 g Mandeln
2 TL Backpulver
100 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Rosinen waschen, trocken tupfen, mit Rum vermengen und ca. 30 Minuten marinieren. Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und abwechselnd mit den Rum-Rosinen unter den Teig heben. Eine Kastenform (1,5 Liter Inhalt, 25 cm Länge) ausfetten. Teig einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Auskühlen lassen. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,