Schweizer Käsesuppe (Chässuppe)

Name: Schweizer Käsesuppe (Chässuppe) Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Brot vom Vortag (z. B. Baguette); 1/2 l Milch; 200 g Schweizer Bergkäse; 250 g Zwiebeln; 4 Stiele Petersilie; 50 g Butter; 1/2 l Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

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Schweizer Käsesuppe (Chässuppe) Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,3/5 (4)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Brot vom Vortag (z. B. Baguette)
½ l Milch
200 g Schweizer Bergkäse
250 g Zwiebeln
4 Stiele Petersilie
50 g Butter
½ l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Brot würfeln und in Milch ca. 1 Stunde einweichen. Inzwischen Käse fein reiben. Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eingeweichtes Brot mit der Milch und Käse gut mischen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin bei schwacher Hitze unter Wenden glasig dünsten. Brot-Käse-Milchmischung zufügen. Brühe angießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe in einer Terrine mit Petersilie bestreut anrichten

Wartezeit ca. 45 Minuten

Nährwerte

Pro Person

532 kcal
23 g Eiweiß
33 g Fett
35 g Kohlenhydrate

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