Spaghetti mit Rote-Bete-Bolognese

Name: Spaghetti mit Rote-Bete-Bolognese
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln; 250 g Knollensellerie; 3 EL Olivenöl; 400 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 TL getrockneter Thymian; 1/4 l trockener Rotwein; 500 ml klare Brühe; 1 EL Tomatenmark; 1 Lorbeerblatt; 400 g Spaghetti; 300 g gekochte, vacuumierte rote Bete; 100 g Fetakäse

(1) 4 Sterne von 5

Spaghetti mit Rote-Bete-Bolognese Rezept

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Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
250 g Knollensellerie
3 EL Olivenöl
400 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
ca. 1 TL getrockneter Thymian
1/4 l trockener Rotwein
500 ml klare Brühe
ca. 1 EL Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
400 g Spaghetti
300 g gekochte, vacuumierte rote Bete
ca. 100 g Fetakäse

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Sellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin bröselig anbraten. Zum Schluss Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Rotwein und Brühe angießen. Sellerie, Tomatenmark und Lorbeerblatt zufügen. Aufkochen und zugedeckt 8–10 Minuten schmoren
3.: Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanweisung kochen
4.: Rote Bete in Würfel schneiden, zu der Bolognese geben und weitere ca. 2 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti abtropfen lassen, mit der Bolognese auf tiefen Tellern anrichten und Fetakäse darüberbröseln