Spaghettini à la niçoise
Machen Sie sich die Welt, wie Sie Ihnen gefällt: Nudeln auskühlen lassen, dann Thunfisch, Tomaten sowie Senfdressing draufgeben und Salat dazu sagen. Oder alles warm als Pasta servieren – Ihre Entscheidung
Zutaten
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Pinienkerne
2 Dose (à 185 g) Thunfisch (naturell)
4 Eier (Gr. S)
250 g Kirschtomaten
100 g Rucola
350 g Spaghettini
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern (Glas)
1 Bio-Zitrone (Saft und 1 TL Saft)
2 TL körniger Dijon-Senf
3 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Thunfisch abtropfen lassen. Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und evtl. kleiner schneiden.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen. Kapern und Knoblauch fein hacken. Zitronensaft und -schale, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.
Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Thunfisch, Tomaten, Rucola, Oliven und Senfdressing unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Eier pellen und halbieren. Nudeln mit je 2 Eihälften anrichten, mit Pinienkernen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 654 kcal
- 42 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
