Spaghettini à la niçoise
Machen Sie sich die Welt, wie Sie Ihnen gefällt: Nudeln auskühlen lassen, dann Thunfisch, Tomaten sowie Senfdressing draufgeben und Salat dazu sagen. Oder alles warm als Pasta servieren – Ihre Entscheidung
Zutaten
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
2 EL Pinienkerne
2 Dose (à 185 g) Thunfisch (naturell)
4 Eier (Gr. S)
250 g Kirschtomaten
100 g Rucola
350 g Spaghettini
1 Knoblauchzehe
1 EL Kapern (Glas)
1 Bio-Zitrone (Saft und 1 TL Saft)
2 TL körniger Dijon-Senf
3 EL Olivenöl
50 g schwarze Oliven (ohne Stein)
Zubereitung
1
3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Thunfisch abtropfen lassen. Eier ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Tomaten waschen und halbieren. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und evtl. kleiner schneiden.
2
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen. Kapern und Knoblauch fein hacken. Zitronensaft und -schale, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Öl darunterschlagen.
3
Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Thunfisch, Tomaten, Rucola, Oliven und Senfdressing unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Eier pellen und halbieren. Nudeln mit je 2 Eihälften anrichten, mit Pinienkernen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 583 kcal
- 29 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate