Spanische Paprika-Nudelpfanne

Name: Spanische Paprika-Nudelpfanne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g Schweinenacken; 200 g Cabanossi; 600 g Tomaten; 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Mandelkerne (ohne Haut); 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 250 g Spaghettini; 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum

Lecker

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Schweinenacken

200 g Cabanossi

600 g Tomaten

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL Mandelkerne (ohne Haut)

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

250 g Spaghettini

½ Bund/Töpfchen Basilikum

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und grob würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden

Tomaten und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Mandeln evtl. grob hacken

Öl in einer großen Schmorpfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Cabanossi kurz mitbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Mandeln ca. 3 Minuten mitdünsten. Würzen. Tomaten und 3/4-1 l Wasser zugeben, ca. 10 Minuten köcheln

Nudeln in Stücke brechen. In die Pfanne geben, unterrühren. Ca. 10 Minuten weiterköcheln. Ab und zu umrühren, evtl. noch etwas heißes Wasser zugießen. Nudelpfanne abschmecken. Basilikum waschen, abzupfen, darüberstreuen

Getränk: roter Landwein

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
31 g Eiweiß
31 g Fett
37 g Kohlenhydrate