Spekulatius-Nicecream mit Pekannüssen

Aus LECKER 12/2019
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(22) 3.6 Sterne von 5

Banane und Mandelmilch machen hier das Rennen vor Sahne & Co. – und die Nicecream zu einem figurfreund­lichen Portiönchen. Einfach nett, dieser Nachtisch!

Zutaten

Für  Personen
  • 5   große reife Bananen  
  • 80 ml   Ahornsirup  
  • 1 TL   Backkakao  
  • 6   vegane Spekulatius (auf die Zutatenliste achten!) 
  • 60 g   Pekannüsse  
  • 200 ml   Mandelmilch  
  •     Spekulatiusgewürz zum Bestäuben 

Zubereitung

20 Minuten ( + 240 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Bananen schälen, in ca. 2 cm ­dicke Scheiben schneiden und mindestens 4 Stunden einfrieren. Inzwischen Ahornsirup und 1⁄2 TL Kakao verrühren. Speku­latius grob zerbröckeln.
2.
Gefrorene Bananen, Spekula­tius, ca. 40 g Nüsse, 1⁄2 TL Kakao und Mandelmilch in einem Hochleistungsstandmixer fein pürieren. Mit 2⁄3 des Kakao-­Sirups in Gläser schichten.
3.
Nicecream mit übrigen Nüssen anrichten. Mit dem Spekulatiusgewürz bestäuben und den rest­lichen Kakao-Sirup darüber­träufeln. Sofort servieren.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 420 kcal
  • 5 g Eiweiß
  • 15 g Fett
  • 63 g Kohlenhydrate

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