Spekulatius-Würfel

Aus LECKER 12/2018

Lecker

13.01.2019, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
300 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Gewürzspekulatius

60 g Pistazienkerne

400 g Zartbitterkuvertüre

250 g Kokosfett (z. B. „Palmin“)

2 frische Eier (Gr. M)

75 g Puderzucker

2 EL Backkakao

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Zubereitung

Eine quadratische Springform (ca. 24 x 24 cm) fetten. Kekse in Stücke brechen. Pistazien grob hacken, 1 EL beiseitestellen. Kuvertüre grob hacken. Mit Kokosfett über dem heißen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen.

Eier, Puderzucker und Kakao mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Flüssige Kuvertüre nach und nach unter die Eiermasse rühren. Dann die Kekse und Pistazien vorsichtig unterheben.

Masse in die Form füllen, mit einem Teigschaber gleichmäßig flach drücken. Mit übrigen Pistazien bestreuen. Kalten Hund mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Dann Springformrand abnehmen und Kalten Hund mit einem angewärmten Messer in kleine Würfel (ca. 3 x 3 cm) schneiden. In einer Dose verpackt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
6 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.