Spinat-Feta-Quiche „Enjoy your Greens“
Aus LECKER 4/2020
Beim Gedanken an Blattspinat, gebratene Champignons und Röstpaprika geht dein Herz auf? Ergänze knusprigen Pizzateig sowie gebackenen Käse und auch die Gemüsemuffel in der Familie sind zufrieden
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Zutaten
- 400 g TK-Blattspinat
- 1 Glas (370 ml) Röstpaprika
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Fett und Mehl für die Form
- 1 Packung runder Pizzateig (32 cm Ø; 280 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 ml Milch
- 200 g Feta
Zubereitung
75 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Spinat auftauen lassen. Paprika in grobe Stücke schneiden. Champignons putzen, eventuell waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitdünsten. Spinat kräftig ausdrücken. Spinat zu den Pilzen geben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen. Paprika unterheben.
- 3.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Eine Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig entrollen und in die Form legen, am Rand andrücken. Spinat-Pilz-Mix hineinfüllen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen, darübergießen. Feta darüberbröckeln. Die Quiche im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 360 kcal
- 18 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 26 g Kohlenhydrate
