Spinat-Feta-Quiche mit Röstiboden

Aus LECKER 3/2015

18.11.2015, 00:00 Uhr

Spinat-Feta-Quiche mit Röstiboden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Sobald die saftige Kartoffeltorte mit Gemüsefüllung und Käsetopping auf dem Tisch steht gibt's kein Halten mehr und sie ist im Nu verputzt. So soll es sein!

Spargelquiche mit grünem und weißem Spargel

Die Spargelquiche mit grünem Spargel, weißem Spargel und Schinken ist Frühling aus der Backfom. Das beste Rezept!

4,4

60 Min.

Vegetarische Brokkoli-Quiche

60 Min.

Möhrchen-Quiche

Schöner Blicktrick: Aus großem Gemüsekuchen werden kleine Hattu-Möhrchen-Stückchen geschnitten mit Brokkoli als Karottengrün

75 Min.

Quiche de Fête mit Grünkohl-Ensemble

60 Min.

Kürbis-Quiche Indian Summer

45 Min.

Top 50 Quiche-Rezepte

Die Quiche ist ein herzhafter Kuchen aus Frankreich. Die bekannteste Variante ist wohl die Quiche Lorraine mit Käse und Speck, aber auch mit Gemüse schmeckt sie formidable!

4,5 (15)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

1 kg Kartoffeln

100 g Bacon

750 g Tk-Blattspinat

150 g Kirschtomaten

300 g Feta

3 Eier , 3 EL Mehl (Gr. M)

Salz

Pfeffer

Muskat

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

4-5 EL Milch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. 1 Ei und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen. Röstimasse in einem Sieb gut ausdrücken.

Eine Springform (26 cm Ø) mit Öl ausstreichen. Röstimasse in die Springform geben und zu einem gleichmäßigen Boden und Rand andrücken. Im heißen Backofen auf der untersten Schiene ca. 20 Minuten vorbacken.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln und Knoblauch fein hacken. Bacon in einer großen Pfanne (mit Deckel) ohne Fett portionsweise knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zwiebeln und Knoblauch im heißen Speckfett andünsten. Gefrorenen Spinat und 5–6 EL Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten dünsten.

Dann abtropfen lassen.

Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Feta zerbröckeln. Gut 2⁄3 mit Milch, 2 Eiern, wenig Salz und Pfeffer mit dem Stabmixer pürieren. Bacon grob zerbröckeln, ca. 2⁄3 Bacon und die Feta-Eier-Creme unter den Spinat mischen.

Spinat auf dem Röstiboden verteilen. Tomaten, übrigen Bacon und restlichen Feta darauf verteilen. Im Ofen bei gleicher Temperatur ca. 45 Minuten weiterbacken.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
17 g Eiweiß
14 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.