Spinat-Ravioli in Tomaten-Sahnesoße

Name: Spinat-Ravioli in Tomaten-Sahnesoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g junger Spinat; 1 große Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 1 EL Mehl; 400 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 4-5 EL Tomatenmark; Salz; schwarzer Pfeffer; Zucker; 1 EL Butter; geriebene Muskatnuss; 500 g Ravioli (mit Tomate und Mozzarella gefüllt); 70 g Coppa-Schinken

27.03.2010, 07:22 Uhr

Spinat-Ravioli in Tomaten-Sahnesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g junger Spinat

1 große Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 EL Öl

1 EL Mehl

400 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

4-5 EL Tomatenmark

Salz

schwarzer Pfeffer

Zucker

1 EL Butter

geriebene Muskatnuss

500 g Ravioli (mit Tomate und Mozzarella gefüllt)

70 g Coppa-Schinken

Schritt 1

Spinat evtl. putzen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hälfte Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne andünsten.

Schritt 2

Unter Rühren mit Mehl bestäuben. Unter weiterem Rühren 250 ml Brühe, Sahne und Tomatenmark zufügen und ca. 3 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, warm stellen. Fett in einem Topf erhitzen.

Schritt 3

Restlichen Knoblauch und Zwiebel zufügen. 150 ml Brühe zugießen. Spinat hineingeben und ca. 3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Coppa-Schinken ohne Fett in einer großen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ravioli mit Tomaten-Sahnesoße, Spinat und Coppa-Chips anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
20 g Eiweiß
30 g Fett
43 g Kohlenhydrate