Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken

Name: Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Steckrübe: 500 g; Zwiebel: 1; Ei (Größe M): 1; Kartoffelmehl: 2 EL; feine magere Schinkenwürfel: 50 g; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; Butterschmalz: 1–2 EL

(0) 0 Sterne von 5

Steckrübenrösti mit Zwiebel und Schinken Rezept

Zutaten

500 g Steckrübe
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2 EL Kartoffelmehl
50 g feine magere Schinkenwürfel
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1–2 EL Butterschmalz

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Steckrübe waschen, halbieren, schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel, Ei, Kartoffelmehl und Schinkenwürfel unter die Steckrübenraspel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
2.: Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen, darin portionsweise ca. 12 Rösti formen (6–7 cm Ø) und bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Wenden 6–8 Minuten goldbraun braten
3.: Rösti aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren