Stracciatella-Käsekuchen

Lecker

Stracciatella-Käsekuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Strawberry-Stracciatella-Cake

45 Min.

Stracciatella-Torte mit Erdbeeren

75 Min.

Erdbeer-Stracciatella-Torte

Ein Traum aus süßen Früchten, luftiger Vanillesahne und dunklem Biskuit - wir zeigen dir Schritt für Schritt wie du eine herrlich sahnige Erdbeer-Stracciatella-Torte backst.

4,7

80 Min.

Torta di ricotta alla Stracciatella mit kandierten Orangen

Die Torte bekommt ein Wasserbad? Klingt komisch, ist aber so. In der Springform wird sie beim Backen in eine größere Form gestellt. Und die wird mit Wasser gefüllt. Im Ofen entsteht so eine sanftere Hitze, die das Kucheninnere schön cremig macht.

90 Min.

Erdbeer-Joghurt-Torte „Stracciatella“

Ein Kuchen wie ein Eisbecher! Sein süßes Schlankgeheimnis: In der cremigen Haube steckt fünfmal mehr Joghurt als Sahne. Und ja, auch ein paar Schokosplitter werden untergehoben. Die tun aber nichts, versprochen

4,0

75 Min.

Blutorangen-Torte mit Stracciatella-Crème

5,0

105 Min.

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl

2 TL Kakaopukver

250 g Zucker

5 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

125 g Butter

225 g Zartbitter-Kuvertüre

750 g Magerquark

250 g Schmand

1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)

75 g Schokotröpfchen

1 Pck. Sahnefestiger

1 Pck. Vanillin-Zucker

250 g Schlagsahne

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Mehl, Kakao, 50 g Zucker, 1 Ei, Salz und Butter in Stücken in eine Schüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (26 cm Ø) ausrollen. Gefetteten Formrand darum schließen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, an den Rand legen und ca. 5 cm hoch drücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen, kalt stellen. 150 g Kuvertüre hacken, auf einem heißen Wasserbad schmelzen. 4 Eier und 200 g Zucker cremig rühren. Quark, Schmand und Puddingpulver einrühren. Masse halbieren. Etwas Quarkmasse mit der Kuvertüre verrühren und unter eine Hälfte rühren. Unter die helle Quarkmasse Schokotröpfchen heben. Schokomasse auf dem Boden glatt streichen. Helle Masse vorsichtig auf die dunkle geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Im abgeschalteten Ofen bei offener Tür ca. 15 Minuten ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 75 g Kuvertüre hacken, auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Sahnefestiger und Vanillin-Zucker mischen. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Kuchen aus der Form lösen. Sahne locker auf dem Kuchen verstreichen. Kuvertüre mit einem Löffel kreisförmig auf der Sahne verteilen. Mindestens 1/2 Stunde kalt stellen. Mit Minze verziert servieren

Wartezeit ca. 4 Stunden