Stracciatella-Kirsch-Makronen

Name: Stracciatella-Kirsch-Makronen Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 125 g getrocknete Sauerkirschen; 3 Eiweiß (Gr. M); 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut); ca. 30 Backoblaten (50 mm Ø); 2 EL Schokoraspel

Lecker

Stracciatella-Kirsch-Makronen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,7/5 (14)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g Zartbitterschokolade
125 g getrocknete Sauerkirschen
3 Eiweiß (Gr. M)
1 Prise Salz
150 g Zucker
100 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
ca. 30 Backoblaten (50 mm Ø)
2 EL Schokoraspel

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Schokolade und Kirschen fein hacken, 25 g Kirschen zum Bestreuen beiseitelegen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen. Zucker dabei nach und nach einrieseln lassen, so dass eine schnittfeste, glänzende Masse entsteht

Mandeln, Schokolade und Kirschen unter den Eischnee heben. Oblaten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Baisermasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf den Oblaten verteilen. Mit beiseitegelegten Kirschen und Schokoraspel bestreuen

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 12–15 Minuten backen. Auskühlen lassen