Süße Nussäpfelchen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2017

Lecker

20.01.2018, 00:00 Uhr

Süße Nussäpfelchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g getrocknete Cranberrys

1 EL Rum

100 g gemahlene Mandeln (mit Haut)

50 g Mandelstifte

+ 1 EL Mandelstifte

100 g gemahlene Haselnüsse

2 TL Lebkuchengewürz

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

100 g Mehl

1 Msp. Backpulver

2 Eier (Gr. M)

200 g brauner Zucker

Salz

ca. 25 Pistazienkerne

3 EL Cranberrynektar

150 g Puderzucker

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Zubereitung

Für den Teig Cranberrys, Rum, gemahlene Mandeln, 50 g Mandelstifte, Haselnüsse, Lebkuchengewürz, Zitronenschale, Mehl und Backpulver mischen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig rühren. Nuss-Mehl-Mix unterheben. Teig ca. 1 Stunde kalt stellen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Je 1⁄2–1 EL Teig mit angefeuchteten Händen locker zur Kugel formen, leicht flach drücken (à ca. 5 cm Ø) und auf die Bleche verteilen. In jeden Teigkreis 1 Kerbe in den Rand drücken. Je 1 Pistazienkern als Blatt und 1 Mandelstift als Apfelstiel hineinstecken. Nacheinander im heißen Ofen 25–30 Minuten backen.

Herausnehmen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Für den Guss inzwischen Nektar mit Puderzucker glatt rühren. Auf die Plätzchen streichen. Auskühlen und trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Stück

150 kcal
5 g Eiweiß
6 g Fett
19 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.