Sunflower Cupcakes

Name: Sunflower Cupcakes
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Cupcakes:
Ingredients: 3 Eier; 150 g Butter; 175 g Butter; 2 EL Zucker; 100 EL Zucker; 125 g Mehl; 50 g Mandeln (ohne Haut); 1 gestrichene(r) TL Backpulver; 2 EL Kakao; 12 Kugeln "Rondnoir" (Ferrero; ersatzweise "Rocher"); 150 g Puderzucker; 75 g Vanillejoghurt; 1–2 TL Kurkuma

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

(11) 3.8 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

3 Eier
150 g Butter
175 g Butter
2 EL Zucker
100 EL Zucker
125 g Mehl
50 g Mandeln (ohne Haut)
1 gestrichene(r) TL Backpulver
2 EL Kakao
12 Kugeln "Rondnoir" (Ferrero; ersatzweise "Rocher")
150 g Puderzucker
75 g Vanillejoghurt
1–2 TL Kurkuma

Zubereitung

60 Minuten

einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Für den Teig Eier trennen. 150 g Butter, 2 EL Zucker und Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 4 Minuten schaumig rühren.
2.: Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Kakao mischen, kurz unter die Butter-Eigelb-Creme rühren. Eischnee unterheben.
3.: Papierförmchen in ein Muffinbackblech (12 Mulden) setzen. Teig darin verteilen. Jeweils 1 Kugel Rondnoir daraufsetzen und leicht eindrücken. Im heißen Backofen ca. 20 Minuten backen. Cupcakes ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
4.: Für die Buttercreme 175 g Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Joghurt nach und nach unterrühren. Creme mit etwas Kurkuma gelb färben. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle oder Sterntülle füllen.
5.: Rund um die Schokokugeln herum je 2 Reihen Blütenblätter spritzen. Cupcakes z.B. mit Marzipan-Bienen verzieren.