Teigtaschen mit Zimt-Pflaumenkompott

Lecker

15.02.2009, 18:19 Uhr

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4,7

60 Min.

4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

¼ l Milch

1 Würfel (42 g) Hefe

500 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

100 g weiche Butter oder Margarine

Mehl für die Arbeitsplatte

Für den Kompott:

1 kg Pflaumen

½ l Apfelsaft

1 Packung Puddingpulver

4 EL Zucker

½ TL Zimt

etwas TL Zimt

1 Ei (Gr. M)

2 EL Milch

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Milch erwärmen, Hefe zerbröckeln und darin auflösen. Mehl, Zucker, Salz und Fett in Flöckchen in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.

Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen klein schneiden. 4 Esslöffel Apfelsaft und Puddingpulver glatt verrühren. Rest Apfelsaft, Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt aufkochen. Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen.

Pflaumen in den heißen Pudding geben und auskühlen lassen. Teig nochmals durchkneten. Auf wenig Mehl zum Rechteck (ca. 36 x 48 cm) aussrollen. 12 Quadrate (ca. 12 x 12 cm) ausschneiden.

Ei trennen. Eigelb und 2 Esslöffel Milch verrühren. Jeweils 1-2 Esslöffel Pflaumenkompott in die Mitte der Teigfläche geben. Ränder mit dem Eiweiß bestreichen. Teigstücke jeweils zu Dreiecken zusammenklappen.

Ränder mit einer Gabel leicht andrücken. Teigtaschen mit Eigelb bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 15-18 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Vanillesahne.

Nährwerte

Pro Stück

340 kcal
6 g Eiweiß
9 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.