Thüringer Schmandkuchen

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Thüringer Schmandkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 450 ml  + 125 ml Milch 
  • 180 ml  Schlagsahne 
  • 75 Zucker, 1 Prise Salz 
  •     Mark von 1 Vanilleschote 
  • 3   Eigelb (Gr. M) 
  • 45 Speisestärke 
  • 600 Schmand oder 
  •     Crème fraîche 
  • 4   Eier , 6 Eigelb (Gr. M) 
  • 150 weiche Butter, Salz 
  • 120 Schichtkäse 
  • 90 Speisestärke 
  •     abgeriebene Schale von 
  • 1   unbehandelten Zitrone 
  • 1   Ei , 375 g Magerquark (Gr. M) 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 75 Zucker, Salz 
  • 6 EL  Milch, 6 EL Öl 
  • 375 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 60 Butter 
  • 3   Eigelb , 50 g Zucker (Gr. M) 
  • 50 Puderzucker 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Vanillecreme: 450 ml Milch, Sahne, 75 g Zucker, Salz und Vanillemark unter Rühren aufkochen
2.
125 ml Milch, Eigelb und Stärke verquirlen. Milch vom Herd nehmen. Eier-Milch einrühren, unter Rühren erwär men, bis sie andickt. Kühlen
3.
Schmandmasse: Schmand, Eier, Eigelb, Butter, 1 Prise Salz, Käse, Stärke und Zitronenschale verrühren
4.
Teig: Ei, Quark, Vanillin-Zucker, Zucker, 1 Prise Salz, Milch und Öl verrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Quarkmasse geben und alles verkneten
5.
Teig auf eine gefettete Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und gleichmäßig darauf verteilen. Vanillecreme und Schmandmasse verrühren und auf den Teig streichen
6.
Den Kuchen auf der untersten Schiene im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft 150 °C / Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen
7.
Guß: Butter schmelzen. Eigelb und Zucker glattrühren. Unter die leicht abgekühlte Butter rühren. Guß ca. 12 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streichen. Auskühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben
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Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 30g Kohlenhydrate

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