Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch

Name: Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 200 g Tomatenketchup; 100 g Sojasoße; 200 g Pflaumenmus; Cayennepfeffer; Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 3 EL Sojasoße; 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g); 75 g Speisestärke; Panko (japanische Semmelbrösel); 150 g Butterschmalz

Lecker

Tonkatsu: Schnitzel auf Japanisch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (25)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer

4 Knoblauchzehen

1 EL Öl

200 g Tomatenketchup

100 g Sojasoße

200 g Pflaumenmus

Cayennepfeffer

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

3 EL Sojasoße

4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)

75 g Speisestärke

Panko (japanische Semmelbrösel)

150 g Butterschmalz

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Zubereitung

Ingwer und Knoblauchzehen schälen, fein würfeln und in Öl andünsten. Tomatenketchup, Sojasoße und Pflaumenmus zufügen. Alles aufkochen. Mit Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Soße ca. 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen. Eier und süße Sojasoße verquirlen. Schweineschnitzel trocken tupfen und flach klopfen. Erst in Speisestärke, dann in Ei und zum Schluss in Panko wenden. Schnitzel portionsweise in heißem Butterschmalz pro Seite ca.3 Minuten braten. Mit Soße servieren.

Aus LECKER 3/2021

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