Topfkino mit Andy

    Banana Pancakes

    Max LECKER - Foto: LECKER.de
    Max Bergmann, Online Editor

    In der Topfkino-Küche duftet es schon früh am Morgen - und das nicht nur nach frisch gebrühtem Kaffee! Heute gibt es nämlich fluffige Banana Pancakes! Die sind Andys liebste Frühstückssünde.

    Zutaten für 4 Personen:

    • 30 g + 3 EL Butter
    • 2 Bananen
    • 1 EL Honig
    • 150 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • 75 g Joghurt
    • 100 ml Buttermilch
    • 4 EL Ahornsirup

    So wird's gemacht:

    1. 30 g Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
    2. 1 Banane zusammen mit Honig mit einer Gabel zu einem stückigen Mus zerdrücken. Mehl, Backpulver, Ei, Joghurt, flüssige Butter und Buttermilch dazugeben und alles verrühren.  Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.1 Banane schälen und in Scheiben schneiden.
    3. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin 5-6 Pancakes backen. Dafür pro Pancake 1–2 EL Teig in die Pfanne geben. Einige Bananenscheiben auf den Teigkreisen verteilen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2-3 Minuten backen. Fertige Pancakes im Ofen (ca. 50  °C) warm halten. Aus übriger Butter, Teig und Bananen­scheiben ca. 10 weitere Pancakes backen.
    4. Pancakes mit Ahornsirup beträufeln. Nach Belieben mit weiteren Bananenscheiben und gerösteten Mandelblättchen servieren.

    Hier geht's zu allen Topfkino-Episoden >

    Max LECKER - Foto: LECKER.de
    Max Bergmann

    Aufgewachsen als Fleischersohn, eine Ausbildung zum Koch im Gepäck und ein Studium in "irgendwas mit Medien" öffneten Max 2017 den Deckel in den LECKER.de-Topf. Hier gibt er praktische Tipps aus seinen Lehrjahren in einem klassisch deutschen Restaurant. Aber auch Ideen für die einfache Alltagsküche aus dem Leben als Familienvater und die besten Rezepte von seiner Oma könnt ihr hier finden.